PROTEIN FAQ:Her er noen av spørsmålene om protein samlet og prøvd forklart.
Hva er protein?Protein er lange kjedemolekyler som er bygd opp av 20 forskjellige aminosyrer. De har viktige funksjoner blant annet som katalysatorer og som essensielle bestanddeler av muskler og bindevev. Av de 20 aminosyrene er 8 essensielle, det vil si at kroppen ikke selv kan produsere disse . De øvrige 12 kan kroppen produsere, men kun ut fra de 8 essensielle. De 8 esensielle kalles Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan og Valin
Kan jeg ikke like godt spise aminosyrer?Jo, det kan du forsåvidt gjøre. Dette selges som regel som kosttilskudd under navnet BCAA. Men da skal du vite et par ting. Dette er dyrt! Men enda viktigere, kroppens fordøyelsesmekanismer er laget for å bryte ned fast føde og ikke ment for å leve på tabletter og pulver.
Hvor mye proteiner skal jeg spise?Les denne diskusjonen!Hvor mye protein kan kroppen ta opp?Les denne diskusjonen!Hva er proteinpulver?Proteinpulver er ganske enkelt proteinrike matvarer som gjennom diverse filtreringsteknikker er omgjort til pulver.
Skal jeg spise proteiner fra mat eller kosttilskudd? En diskusjon på dette!Hvilke type proteinpulvere finnes det?Whey Protein Concentrate (WPC) Disse produktene inneholder som regel rundt 75%-80% protein.
Man bruker her en filtreringsteknikk som er mer økonomisk for produsenten, men som etterlater visse mengder av fett og karbohydrater.
Dette er også den vanligste og mest solgte varianten av myseprotein.
Whey Protein Isolate (WPI) Isolatepulver går gjennom de beste filtreringsprosessene for å fjerne fett og karbohydrater. Vanligvis vil denne typen pulver inneholde mer protein per 100 gram pulver enn WPC. Som regel ca. 90%.
ProteinblandingerMange mener at wheyprotein er det beste du kan tilføre kroppen etter trening og til frokost når raskt opptaksbehov er størst. Resten av dagen kan det være fordelaktig med tregere proteinpulver da aminosyrene blir brukt etter kroppens behov. Et godt blandingsprodukt kan da være løsningen.
Noen blandinger inneholder kasein, whey og eggproteiner.
KaseinpulverKasein er som myse også utvundet av melk, - men i motsetning til myse absorberes kasein en del langsommere. Det gjør kasein optimalt når det går lang tid til neste måltid, eller umiddelbart før sengetid f.eks.
EggKommerSoyaSoya protein er i motsetning til de myse og kasein utvundet av planter og ikke fra melk. Soya i seg selv inneholder store mengder fett, men normalt selges Soyaprotein avfettet. Soyaprotein har ry på seg for å smake forferdelig, og dette er nok hovedårsaken til at det ikke er det foretrukne proteintilskudd.
Hva betyr biologisk verdi?Dette måler mengden protein, eller mer presist – hvor mye nitrogen kroppen tar opp per gram av proteinet. Målingsmetoden startet med egg på toppen av skalaen og ble gitt en opptaksprosent på 100.
Problemet med denne rangeringen startet når myseprotein ble oppdaget, ettersom dette proteinet har høyere opptaksprosent enn egg. Derfor ser vi i dag at produsenter av proteinpulver påstår at sitt produkt f.eks scorer opp mot 159%.
Mer kommer
Skrevet av